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呷哺呷哺好食材源頭 帶伱到大草原探訪羊源


2018-01-17 05:27:14 來源:呷哺火鍋官網

  錫林郭勒盟天然牧場位于北緯43°,是國家級生物保護圈,被譽為“天堂草原”,遍布着柴胡、黃芪、沙蔥、沙參、馬蘭花等中草藥及可食用植物。在這裡,每一隻新出生的羔羊都會得到牧民的悉心照料。呷哺呷哺火鍋菜品裡的羊肉都是經過多次篩選出來的,呷哺呷哺總部表示好食材的源頭控制好了,消費者吃的才能放心和安心。

  生産:11道工序,層層把控,冷鍊保鮮

  呷哺呷哺加盟總部在錫盟地區所選羊源,産地僅限于内蒙古自治區錫林郭勒盟天然牧場,品種選用烏珠穆沁羊和蘇尼特羊。在源頭采購上,就将育肥羊、圈舍羊、水膘羊等拒之門外。在生産車間參觀了宰殺、去頭蹄、内髒和自動扯皮、沖洗刷毛、冷卻排酸、去骨分割、修整成型、速凍、真空包裝、入庫等11道生産工序。

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  呷哺呷哺的監管标準确保了好食材的高品質,例如:羊排肉背部脂肪層厚度不得大于 2.5cm,出廠産品中心溫度必須保持-18℃以下等。

  宰殺完成後,在零下40℃的速凍庫裡進行速凍保鮮,鎖住新鮮美味。這些美味羊肉将通過零下18℃全程冷鍊運輸,由呷哺直運至全國各門店。

  品嘗:每一口都用心,好食材成就好味道。

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  從錫林郭勒來到呷哺呷哺張家口樂享城店面,親口品嘗新鮮的錫盟羊肉的味道。在服務員熱情的歡迎聲中,大家圍繞U型吧台紛紛就坐,霸王紅蝦、松阪肉、精選肥牛、人氣菜蔬等豐富的菜品依次端上餐桌,錫盟羔羊和錫盟羊排是當仁不讓的主角,粉紅的色澤、均勻的刀工,倒入熱氣騰騰的火鍋,一縷縷肉香就飄蕩開來。

  工作人員還悄悄向大家透露了一個秘密:清湯涮過的錫盟羊肉格外鮮美!果然,“羊排不碎不散、肉質緊實”、“羔羊鮮美多汁,還有一種淡淡的甜味”,大家啧啧稱贊。

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