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呷哺呷哺也上外賣了是真的嗎?


2018-01-26 07:32:12 來源:呷哺火鍋官網

  呷哺呷哺也終于上外賣了。繼海底撈(專題閱讀)、挑食、來一火等品牌之後,呷哺呷哺終于在9月2日宣布上線外賣項目,由此加入了火鍋外賣的探索大部隊。其品牌為何選擇在此時上線外賣項目?對于已經在市場打拼一陣子的同類外賣是否有着自己得天獨厚的優勢?背後又隐藏着哪些更大的野心?

  海底撈的火鍋整體上門,挑食家宴市場的切入,來一火的成都火鍋抱團,每一家都主打一類市場定位。不是自有條件的豐厚,恐怕很難擺出火鍋外賣的攤子,面對火鍋外賣市場,呷哺呷哺加盟店是否真的做好了準備?至少500多家門店布局,似乎早已為其線上運作埋下了伏筆。出品、時效、布局成呷哺外賣三大關注點。

  剛一上線的呷哺就同時開展了免配送費、滿60贈送精品羔羊肉、外賣補貼等三重優惠活動,依然主打平民、大衆化路線,但并沒有以不變的價位為主打優勢,而是迅速迎合外賣市場,主抓産品、速度、布局等三個痛點。

呷哺呷哺加盟店


  外賣 “鮮食”的細節處理

  a.外賣箱有玄機

  因為火鍋配送屬于生食外賣,因此對于溫度要求較高。呷哺專門在外送箱内配有冷鍊處理:底層鋪設科技冰,并且食材依次按肉類、蔬菜、主食的順序從下往上碼放,即使6、7月份的天氣測試,仍能保證産品狀态。

  b.餐盒設計注重菜品出品

  呷哺的外賣餐盒不僅保證絕對的密封性,還可微波,可重複使用,其外形的設計保證了羊肉卷不會因擠壓變形而影響出品。另外通過不同形狀的餐盒,也避免了外賣送單流程中會出現的錯單現象。

  c.外賣産品選擇有考量

  考慮到時間對于産品品質的影響,其外賣産品中蔬菜拼盤、淨菜拼盤、啤酒及碳酸飲料等産品暫不外送。

  d.第三方提供專屬配送團隊

  火鍋外賣菜品均為生鮮,因此不能接受混送,其第三方配送團隊必須為與麥當勞等大企業合作的專業公司,進行專屬配送,同時保證所有外送設備統一logo,突出呷哺的品牌整體性。