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“小火鍋始祖”呷哺呷哺入駐湖南長沙


2017-12-06 02:13:28 來源:呷哺火鍋官網

  打造“吧台小火鍋”概念的呷哺呷哺已成立20年,近終于登錄湖南長沙,入駐保利 MALL。新中式風格引人入勝,店裡既有阿根廷紅蝦、新西蘭青口貝等進口海鮮,也有符合湖南人口味的豬肚雞、酥肉等。吃火鍋的同時還可以來一杯台式手搖茶,大紅袍和珍珠奶茶都是爆款。

  2017年9月27日,被稱為國民小火鍋的呷哺呷哺登陸湖南長沙,入駐保利MALL。這是呷哺進入湖南市場的第一家店,也是呷哺集團在全國進駐的第18個省份和第74個城市。

呷哺呷哺


  呷哺集團市場部副總裁李意雯女士表示:這次進入湖南市場,對于呷哺而言具有非常重要的戰略意義,這家店将成為呷哺在華中市場的一個旗幟和标杆。幾個月前,呷哺剛剛以新升級門店形象進駐上海,前期就做了大量的準備工作,如今面對更為陌生的華中華南市場,其門店的本土化策略調整還是做了較大的改變。将要面對的競争對手并非是當地品牌,而是來自自身的挑戰。

  首先是産品口味。過往的呷哺呷哺火鍋産品口味更偏北方化,而湖南市場的客群口味偏重、偏辣,因此他們以長沙消費者角度出發,做了一份定制化菜單,目前隻有湖南市場門店才有,加入包括豬腰、鴨胗、豬腦等内髒産品,豬肚雞鍋底、重麻重辣鍋底,當地特色的紅糖糍粑等。

  呷哺呷哺官網表示:而其一直作為标簽的秘制麻醬小料等,也采取和上海升級門店相同的自助調料台,調和地域口味,其中18個調料口味中會針對3-4種口味做本地化調整。其全國産品菜單占比中,20%的部分将會給到各個區域留有變化空間。