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呷哺呷哺推出火鍋外賣 不過學的不是海底撈


2018-01-18 03:44:30 來源:呷哺火鍋官網

  近幾年外賣風靡一時,如果說伱還沒有點過外賣,恐怕伱要被同事嘲笑了,火鍋外賣被看作是一個頗具潛力的消費市場,除了海底撈這樣的前輩,呷哺呷哺也要加入其中。

  吧台式小火鍋品牌呷哺呷哺9月1日起與美團外賣合作推出火鍋外送服務,50元起送,目前外送區域僅限望京新一城及華彩兩家門店附近的區域。

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  消費者在該門店附近區域打開美團外賣,通過位置搜索定位就可以下單,分量及價格與門店保持一緻,每單需支付8元外送費,呷哺呷哺官網向界面新聞表示,今年内北京會增加該項業務的若幹家門店,并保持穩步擴張,未來不排除接入其他外賣平台。

  目前這兩家門店均提供不鏽鋼鍋與電磁爐的免費外借及不收取費用的返向物流,顧客需分别支付50元和350元的押金費用,使用之後聯系門店由快遞公司上門回收,呷哺呷哺向界面新聞表示,由于目前處于測試階段,未來随着外賣門店的增多和返向物流成本的增加會進一步考慮這部分費用将如何承擔。

  與諸如海底撈這樣的火鍋外送不同,呷哺呷哺火鍋更着重強調這些菜品經過分揀洗淨送到家之後,還可以用于炒炖蒸等烹饪方式。按照門店食物的單價,以平價實惠著稱的呷哺呷哺每份冬瓜價格為4.5元、海帶價格為4.5元、午餐肉價格為13元,似乎還試圖在火鍋外賣之外開拓售賣半成品淨菜的O2O業務。

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  自諸如麥當勞、必勝客等品牌餐飲集團先後入駐互聯網外賣平台,由于對配送和後續服務質量要求較高,同時客單價高于普通訂單,火鍋外賣也被看作是頗具消費潛力的市場,除了有火鍋界前輩海底撈投入大量資源的“Hi撈送”,以及與美團攜手的呷哺呷哺,在品牌火鍋店之外,“挑食”“來一火”這樣的火鍋外送平台還可以為顧客提供不同火鍋店的食材配送服務。

  此外,諸如董火鍋這樣的自建中央廚房和物流的外賣公司也正湧進這一市場。