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呷哺呷哺火鍋 快餐化開啟無限商機


2018-02-01 03:28:55 來源:呷哺火鍋官網
  小火鍋又稱吧台火鍋、快餐火鍋,是以小鍋取代大鍋,以吧台取代桌椅,一人一鍋,圍坐于吧台周圍,既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍,也可以各取所好選擇自己愛吃的鍋底,衛生方便。早流行于日本,後傳入台灣,現在在中國内地比較受歡迎的當屬--呷哺呷哺火鍋

  呷哺呷哺火鍋店通過對市場的定位,後來經曆了從“大衆火鍋”到“快餐火鍋”的演變,後成功的開創了時尚吧台小火鍋的新業态。所以想要開一家成功的連鎖式快餐,就要找到自己的定位人群及市場,這樣才能“賺得久”!

呷哺火鍋店

 

  在呷哺呷哺使用“快餐火鍋”的形式後,一個人來用餐的顧客比例就開始持續上升!在呷哺呷哺,餐廳定位為人均消費30~40元,平均每位顧客的就餐時間隻要40分鐘,它的翻台率高達7台/天。通過“吧台式”的餐廳就坐形式和提高單獨用餐顧客的比例設計來實現快餐模式,完成從“大衆火鍋”到“快餐火鍋”的演變發展。

  開一家火鍋店要想生意紅火,鍋底配方是十分關鍵的,呷哺呷哺加盟總部根據南甜北鹹、西辣東酸的飲食規律,研發出近百餘款火鍋種類:有大衆都喜愛的“招牌清湯火鍋”,還有夠麻夠辣的“麻辣紅湯鍋”,異國口味的“咖喱火鍋”,海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、豆撈鍋、冰(水)火鍋近七八十餘種火鍋供食客挑選,不僅如此呷哺火鍋加盟總部一直不斷推陳出新,每季都會推出新的火鍋,這季推出的火鍋有:清鮮美味的“野山珍火鍋”,營養豐富的“豬肚雞湯火鍋”,還有“鮮香濃郁”的番茄牛尾火鍋等等,一直都是為滿足食客而不懈努力。